Bowl de Salmón con Arroz Integral y Verduras al Vapor

Ingredientes:

• 150 g de filete de salmón fresco
• 1/2 taza de arroz integral cocido
• 1 taza de brócoli, cortado en floretes
• 1 zanahoria mediana, cortada en tiras finas
• 1/2 calabacín, cortado en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Prepara el salmón: Sazona el filete de salmón con sal, pimienta y el jugo de medio limón. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Coloca el salmón en la sartén con la piel hacia abajo y cocina durante unos 3-4 minutos por lado, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira el salmón de la sartén y reserva.

2. Mientras se cocina el salmón, prepara las verduras al vapor. Puedes usar una vaporera o un colador sobre una cacerola con agua hirviendo. Coloca los floretes de brócoli, las tiras de zanahoria y las rodajas de calabacín en la vaporera. Cubre y cocina al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Retira del vapor y reserva.

3. En un tazón grande, coloca el arroz integral cocido en el fondo. Luego, coloca las verduras al vapor encima del arroz.

4. Desmenuza el salmón cocido en trozos y colócalo sobre las verduras y el arroz en el tazón.

5. En un pequeño tazón, mezcla el jugo de limón restante, el ajo picado, sal, pimienta y una cucharadita de aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre el salmón, las verduras y el arroz.

6. Espolvorea con perejil fresco picado para dar sabor y decorar.

¡Listo! Ahora tienes un nutritivo bowl de salmón con arroz integral y verduras al vapor, perfecto para tu dieta fitness. Esta receta está llena de proteínas magras, carbohidratos saludables y vegetales nutritivos. ¡Disfruta de tu comida saludable y deliciosa!

Ensalada de Pollo a la Parrilla con Quinua y Vegetales

Ingredientes:

• 200 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 taza de quinua
• 2 tazas de agua
• 1 taza de brócoli, cortado en floretes
• 1 zanahoria grande, pelada y rallada
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Enjuaga la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de saponina. Luego, ponla en una cacerola con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor.

2. Mientras se cocina la quinua, prepara el pollo. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocina el pollo durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido. Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.

3. En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Luego, agrega los floretes de brócoli y cocina por unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira del fuego y reserva.

4. En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, la mostaza Dijon y 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la quinua cocida, los vegetales cocidos (brócoli y cebolla), la zanahoria rallada y las tiras de pimiento rojo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que estén cubiertos con el aderezo.

5. Divide la ensalada en platos individuales y coloca las tiras de pollo a la parrilla encima. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa y saludable ensalada de pollo a la parrilla con quinua y vegetales, perfecta para tu dieta fitness. Puedes disfrutarla como almuerzo o cena nutritiva y llena de sabor. ¡Buen provecho!