Los mejores desayunos para vos…
Desayuno de Ejemplo 3
Este es un Desayuno de Ejemplo 3
Ingredientes:
- 200 g de tofu firme, cortado en cubos
- 1/2 taza de quinua
- 1 taza de agua o caldo vegetal
- 1 taza de coliflor, cortada en floretes
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones:
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Precalienta el horno a 200°C (392°F).
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Prepara el tofu: En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva con el comino en polvo, el pimentón ahumado, sal y pimienta. Agrega los cubos de tofu y mezcla para que estén bien cubiertos con la mezcla de especias. Coloca el tofu en una bandeja para hornear y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
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Enjuaga la quinua bajo agua fría y cuélala. Luego, coloca la quinua en una cacerola con 1 taza de agua o caldo vegetal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor.
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En un tazón, mezcla la coliflor, el pimiento amarillo y la zanahoria con 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. Coloca las verduras en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
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En un tazón grande, coloca la quinua cocida en el fondo. Luego, coloca los vegetales asados y los cubos de tofu dorado encima.
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Exprime el jugo de limón sobre el bowl y espolvorea con cilantro fresco picado.
¡Ahí lo tienes! Un delicioso y nutritivo bowl de tofu con quinua y vegetales asados, perfecto para una dieta vegana y saludable. Esta receta está llena de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales. ¡Disfruta de tu comida!